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绿色厨房设备的硬性条件

绿色厨房设备的硬性条件

绿色厨房设备的硬性条件

绿色餐厅应充分考虑节约资源、保护环境、卫生的要求,实现厨房可视可感可知,安装油水分离装置、油烟净化设施,设置垃圾分类回收设施,采用清洁、高的工艺技术和设备。同时要求:餐厅应定期完成油烟净化设施的清洗维护,确保净化设施稳定运行,烹饪过程中产生的大气污染物有效控制,避免油烟异味扰民。

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