中央厨房设备在未来的展望

厨房出现的基本功能就是满足各个门店、、社区等主要需求单位对日常所用食材的加工处理要求。厨房从生产、加工、销售、利润及市场走向都更加符合食品工业的特点。由于央厨房生产规模大，因此对原料的供应量、储藏 量、切配量和各种烹调料的需求数量庞大，这就要求集约化管理厨房，以节省采购与预算成本，减少运作过程中的资金投入。厨房通过集约化和规模化的生产，直接将成品或者半成品通过物流配送*订货单位，其性质为生产型企业，有效控制住成本，实现经济利益的，这项优势体现于餐食工业化， 贯穿起整个发展过程。工业产业上连接起种植业、养殖业、蔬菜禽类水产品加工 业、粮油加工业、调料品加工业和装备工业等，集聚了多个产业具有产业化特征， 处于餐食工业化发展的核心位置，其基本功能也是首要功能。